Un percorso ispirato alla cucina tradizionale italiana, basato su sapori semplici e genuini, che mantiene al centro la materia prima, senza rinunciare alla ricerca. Nel centro storico di Roma, il Ristorante San Baylon vi accoglie tutti i giorni per cena, dalle 19:30 alle 23:00.
“Il gusto è l'anima del piatto": questa è la filosofia del nostro Executive Chef Christian Spalvieri, che guida l'esperienza culinaria. Questa idea si riflette nel suo menu, che esprime una sintesi di tecnica, innovazione e tradizione.
Al San Baylon, ogni ingrediente racconta una storia. Immaginate di entrare in cucina: il profumo delle erbe fresche appena raccolte, le mani degli chef scorrono sicure tra verdure di stagione, tagliate con precisione. Accanto a voi, la pasticceria è un laboratorio di alchimie: frutta matura al punto giusto, farine locali, uova freschissime. Ogni prodotto arriva direttamente da piccoli produttori della zona, scelti con cura per garantire il massimo della qualità.
Lo Chef controlla le forniture del giorno, selezionando solo ciò che la stagione ha da offrire. Qui, non c’è spazio per compromessi: la stagionalità e la freschezza sono al centro di ogni creazione. Ogni piatto, ogni dolce che assaggerete, è nato dal rispetto per la natura e dalla passione per una cucina sostenibile. Il San Baylon è un luogo dove qualità e amore per il territorio si fondono armoniosamente.
Il Brunch di Palazzo Ripetta è un’occasione per concedersi un momento di evasione dalla città, tra le mura storiche di un palazzo seicentesco, tra le magiche vie del Tridente.
L'appuntamento domenicale ritorna il 15 settembre 2024.
Il ristorante San Baylon adornato di luci e decorazioni eleganti crea l’atmosfera perfetta per vivere il periodo delle festività. Dallo speciale Menù Tartufo dell’Executive Chef Christian Spalvieri, alla Tea Experience accompagnata dalle dolci creazioni della Pastry Chef Roberta La Piana, alle proposte mixology della Bar Manager Diana Barbieri. E per salutare l’anno appena trascorso e brindare a ciò che sarà, al ristorante vi attende il “Baylon Party”, un’experience culinaria da assaporare, pietanza dopo pietanza, fino all’ultimo rintocco dell’anno.
Antico convento del 1600 nel cuore di Roma, tra Piazza del Popolo e Piazza di Spagna, Palazzo Ripetta diventa nel 1672 conservatorio della Divina Provvidenza, luogo di accoglienza di numerose fanciulle romane abbandonate alla povertà e trascurate dalle famiglie. Oggi è uno spazio dal design contemporaneo, elegante, accogliente.
Gusto e stupore per concludere il pasto, davanti agli occhi curiosi dei commensali. La carta dei dolci di San Baylon è il perfetto compimento di un’esperienza gastronomica indimenticabile. Un lavoro incentrato sull’esaltazione della pasticceria tradizionale italiana.
